第340章 品菜(第2/2 页)
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其中的腻味基本上就被冲了个七七八八。”
云霆解释道。
做那种重油重盐的大菜,有时候如果觉得太腻,可以适当的在其中增添一点酸味,酸能很好的中和其中的腻,再配上其他一些比较清新的蔬菜,其中的腻味便可以被抵冲掉。
“我倒是很喜欢这道白灼芦笋,芦笋清新脆嫩,调味上也只用了蒸鱼豉油,最大限度的保留了芦笋的味道!”
不二指着白灼芦笋说道。
想要最大限度的保持食物的本味,白灼是最好的做法,调味上用蒸鱼豉油,既不会导致本味太单调,也不会使得其他味道过多会而抢戏,如此配合,刚刚好。
“麻婆豆腐,我最喜欢吃的就是云霆做的麻婆豆腐了!”
菊丸用勺子舀了一勺麻婆豆腐,白嫩的豆腐裹上一层鲜红的辣油,其中有夹杂着肉粒和花椒面,一口下去,香味直冲天灵盖。
“大家可以喝点汤,放了一会,汤的温度下来,此时喝汤刚刚好。”
说着,云霆就给自己舀了一碗番茄鸡蛋汤。
番茄和鸡蛋简直是完美搭配,不仅用来炒好吃,用来做汤,也是一绝,红黄搭配,看着就喜庆,喝到嘴里,番茄的味道也能让人感到心旷神怡。
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